به گزارش روابط عمومی اداره کل غله و خدمات بازرگانی خراسان رضوی، این بازدید با هدف شناخت دقیقتر تاریخچه گندم، آرد و نان در استان خراسان رضوی، به عنوان یکی از کانونهای اصلی فرهنگ نانوایی کشور، انجام شد.
داوود امامی در این بازدید ضمن گفتوگو با مسئولان فرهنگی و متولیان موزه، از بخشهای متنوع آن شامل ابزارها و سنگ آسیابهای قدیمی، تنورهای سنتی، اسناد تاریخی نانواییها و نمونههایی از نانهای بومی استان بازدید کردند.
رئیس آکادمی ملی نان ایران در حاشیه این بازدید، موزه نان مشهد را یک ظرفیت کمنظیر در حفظ و انتقال دانش سنتی نانوایی در کشور دانست و تأکید کرد: نگاه ما در آکادمی ملی نان، در کنار ارتقای تخصص، دانش و مهارت در صنعت نان کشور؛ تلاش در جهت شناخت تاریخچه و گذشته در حوزه مزرعه تا سفره است تا بر اساس آن بتوانیم آموزشهای دقیقتر، عمیقتر و متناسب با بافت فرهنگی هر منطقه طراحی کنیم.
رئیس آکادمی ملی نان ایران همچنین از آغاز رایزنیها و برنامهریزیها برای تأسیس موزه ملی نان ایران خبر داد و گفت: ایجاد موزهای در تراز ملی، فرصتی است تا تاریخ، تنوع، آیینها و دانش فنی نانوایی در اقوام مختلف ایرانی به صورت متمرکز و تخصصی حفظ و ارائه شود.
وی با اشاره به اهمیت مشارکت همگانی در این پروژه، افزود: برپایی این موزه نیازمند همافزایی میان دولت و بخش خصوصی است. بدون همراهی فعالان صنعت آرد و نان، اتحادیهها، پژوهشگران و سرمایهگذاران بخش خصوصی، تحقق چنین پروژهای امکانپذیر نیست./
